Due Cigni Hakucho Gyuto 17,5 Cm, Olivier

Ce Due Cigni Hakucho gyuto 17,5 cm est un couteau de cuisine de taille moyenne conçu pour couper finement la viande et les gros légumes. Gyuto signifie d’ailleurs « épée à bœuf ». Pour couper les légumes, on manipule ce couteau en utilisant la partie de la lame la plus proche du talon. La pointe est utile pour les coupes plus précises. Pour couper de (gros) morceaux de viande, il suffit de passer la lame une seule fois.